コアラのタンゴ♪

mixiに「オーストラリア食材で料理レシピ」というコミュニティがあって、そこに「いちご大福」のレシピが載っていて、すごく美味しそう＆簡単そうなので作ってみました。



どどーん。


和風の皿があったらよかったんだけど。




中身は白あんです。
イチゴは入ってません。

あんこも手作りしたんですよ～（＾＾）

これが目茶苦茶美味しかった！
リーは餅もあんこも嫌いなので、一口だけ食べて「ごめん、やっぱりダメだわ～」と言ってました。
でも全然気にしません！！
やったー！全部一人で食べれるぜーーー！！！


では作り方をご紹介。
まずはあんこから

スーパーでこれを買ってきます。

Ｌｉｍａ　ｂｅａｎｓ　３７５ｇ入り

これの袋半分くらいのマメを、たっぷりの水と鍋に入れて、一晩浸けておきます。

翌日、マメの皮がペローンと剥けてきてるので、一つずつ皮を剥がします。

皮を剥いだマメを、たっぷりの水で煮崩れするほど柔らかく煮ます。（沸騰するまで強火、その後は弱火）
アクを丁寧に取ります。

柔らかくなったマメをザルにあけ、こし器で裏ごします。（うちはこし器が無いのでザルでこしました）

裏ごししたマメと砂糖７０ｇくらいを鍋にいれ、弱火にかけます。


ちょっと固くなってきたら、塩ひとつまみを加えて火を止める。


これで白あんの出来上がり！
クックパッドなどで、あんこの作り方を検索して、自分なりにアレンジした作り方です。


次は大福の皮作り！

アジアンフードショップでこれを買います。

Ｇｌｕｔｅｎ　Ｒｉｃｅ　ｆｌｏｕｒ

これは多分、白玉粉ですね。
これを１００グラム
水１３０ｃｃ
砂糖５０ｇ
食紅１滴
ストロベリーエッセンス適量

これを全部、耐熱ボウルに入れ、混ぜ混ぜ。

電子レンジに入れて、２分くらい加熱。
その２分の間は、３０秒毎に取り出して、水に塗らした木べらでこねこねする。

だんだん餅みたいになってきます。
そしてちょっと透明がかってきたら出来上がり。

まな板に打ち粉をして、出来上がった餅も粉まみれにする。
粉まみれにしないと、ベトベトでたまりません！


そして餅を８等分する。

さっき出来た白あんも８コ丸める。


丸めた白あんを、餅で包む。

これで出来上がりです！！

美味し過ぎでした！
また作るぞ～（＾＾）